Đồ Biển Nên Tránh

Đồ Biển Nên Tránh

Theo Emily Main (http://www.prevention.com/food/smart-shopping/fish-stay-away) ta không nên ăn 12 loại đồ biển sau:

1. Catfish nhập cảng - 90% từ VN, vẫn còn dùng những loại trụ sinh đã cấm ở Mỹ.  Hơn nữa cá Swai và Basa (nhập cảng vào Mỹ) không được coi là catfish theo định nghĩa của Liên Bang và do đó không theo sát luật kiểm soát catfish nhập cảng.

Thay vì cá này, ăn catfish nuôi tại Mỹ hay Asian carp.

2. Caviar - từ beluga và sturgeon.  Đang lâm vào tình trạng hiếm hoi vì bị lưới qúa  nhiều.  Môi trường sinh sống của cá sturgeon cũng đang có nguy cơ vì ô nhiễm từ các đập nước.  Cá sống rất lâu mới có trứng, do đó cần rất lâu năm số lượng cá mới hồi phục được.

Thay vì caviar, ăn trứng cá American Lake Sturgeon hay American Hackleback/Shovelnose sturgeon từ hệ thống Sông Mississippi.

3. Atlantic Cod - một loại cá sắp được liệt vào danh sách hiếm hoi (endangered).

Thay vì Atlantic cod, ăn Pacific cod.

4. American Eel hay yellow hay silver eel được dùng trong sushi, chứa nhiều PCBs và thủy ngân.

Thay vì ăn các loại này, ăn mực tươi bắt từ Thái Bình Dương.

5.  Tôm nhập cảng - bẩn nhất trong nhóm Dirty Dozen. 90% nhập cảng.  Tôm nuôi trong hồ chứa đầy trụ sinh, chất hóa học còn sót lại sau khi dùng để rửa hồ, lông chuột nhắt, chuột cống và các mảnh vụn của sâu bọ.  Ngòai ra E. coli đã được tìm thấy trong tôm.  Chỉ có dưới 2% tất cả đồ biển nhập cảng được kiểm soát trước khi được đem bán.  Bởi vậy: rất quan trọng là nên mua đồ biển từ Mỹ.

Thay vì ăn tôm nhập cảng, mua tôm từ Vịnh Mễ Tây Cơ.  Pink shrimp từ Oregon cũng tốt.

6.  Atlantic Flatfish gồm có flounder, sole, và halibut được lưới từ ngoài khơi Đại Tây Dương.  Những loại cá này chứa nhiều độc tố và bị lưới qúa nhiều từ 1800.

Thay vì ăn các loại cá trên đã được bắt từ ĐTD, ăn Pacific halibut, hoặc catfish hay cá rô nuôi tại Mỹ.

7. Atlantic Salmon (cá hồi nuôi hoặc bắt ngòai biển) - Lưới cá Atlantic salmon từ biển là trái luật, vì cá đang hiếm.  Cá nuôi thì đầy ô nhiễm: hàng ngàn con cá chen chúc trong những hồ đầy bệnh tật và ký sinh trùng.  Vì thế, các trại nuôi cá đã dùng trụ sinh và thuốc diệt trùng. Thêm vào đó, cá nuôi trong hồ đã bơi thoát ra khỏi hồ và tranh dành thức ăn của cá sống ngoài thiên nhiên, khiến số lượng cá salmon ngoài biển bị trụt giảm.  Thêm một điều đáng tiếc:  U.S. Food and Drug Administration đang tiến hành quyết định cho phép biến đổi gene cá salmon để bán ngoài thị trường mà không ghi "Genetically Engineered"!  Những con cá hồi này có thể được nuôi tại những khu nuôi cá ngoài khơi Panama, và không rõ chúng sẽ được ghi là gì trên bao. Hiện nay, tất cả cá ghi "Atlantic salmon" là cá nuôi trong hồ.

Thay vì ăn cá Atlantic salmon, ăn Alaskan salmon bắt từ biển bây giờ và ngay cả trong tương lai, khi cá hồi biến đổi gene được chính thức công nhận.

8. King Crab nhập cảng - 70% cua nhập cảng từ Nga, nơi mà lệnh bắt cua chừng mực không được tuân theo.  Tuy nhiên, ai cũng tưởng đó là Alaskan king crab!  Nếu bao đựng cua ghi là "Alaskan king crab - imported" thì đừng mua, vì cua không phải từ Alaska.  Khi mua cua, hỏi cho chắc đó có phải là cua từ Alaska hay nhập cảng.

9. Cá mập - Nhiều thủy ngân, thêm vào đó, khi số lượng cá mập giảm đi thì cá đuối mõm bò hay sứa sẽ gia tăng vì chúng là lương thực của cá mập.

Thay vì ăn cá mập, ăn Pacific halibut và Atlantic mackerel (cá nục).

10. Orange Roughy - chứa nhiều thủy ngân, và phải mất từ 20 cho đến 40 năm cá mới tới tuổi sanh sản.  Nhà hàng Red Lobster đã từ chối không dùng orange roughy trong thực đơn của họ.

Thay vì ăn OR, ăn yellow snapper hay catfish nuôi tại Mỹ.

11. Atlantic Bluefin Tuna - chứa nhiều thủy ngân nhất trong các loại tuna.  Thêm vào đó, ABT đang bị lưới qúa nhiều, gần tới mức tuyệt chủng.  Bỏ thói quen ăn ABT và thay vào đó là cá hồi bắt từ Alaska.

Thay vì ăn ABT, ăn cá albacore tuna từ biển tại Mỹ hoặc Canada.  Cá lưới lên từ hai nước này không có nhiều thuỷ ngân vì chúng vẫn còn nhỏ.

12. Sea Bass từ Chí Lợi (Chile) - cá này đang trong đà tuyệt chủng.  Nếu người ta tiếp tục ăn sea bass thì cá sẽ hoàn toàn biến mất khỏi mặt địa cầu trong vòng 5 năm.  Hơn nữa sea bass có nhiều chất thủy ngân.

Thay vì ăn cá Sea bass, ăn cá haddock (cá tuyết) câu, chứ không phải lưới từ biển lên.

Khổng Thị Thanh Hương